O Z'Epices

O Z’Épices : restaurant gastronomique à Bouillante

Sur la Côte-sous-le-Vent, à Bouillante, O Z’Épices propose une expérience gastronomique qui fait dialoguer les traditions culinaires de la Guadeloupe avec une cuisine contemporaine et créative.

Installé à Falaise, le restaurant est dirigé par le chef Jimmy Bibrac, dont la cuisine s’appuie sur les produits du terroir, les arrivages de la pêche locale, les légumes et les racines. L’établissement est reconnu comme une table de cuisine créole gastronomique et bénéficie du label Maître Restaurateur, qui valorise notamment le fait maison et l’utilisation de produits frais.

Une cuisine créole gastronomique entre terre et mer

La cuisine d’O Z’Épices repose sur une idée simple : faire découvrir les saveurs de la Guadeloupe autrement. Le chef travaille les produits locaux avec une approche contemporaine, tout en conservant l’identité et les goûts du terroir antillais.

Les poissons et fruits de mer occupent une place importante dans la cuisine de la maison, aux côtés des légumes tropicaux, des racines et des produits issus du terroir guadeloupéen. Les recettes évoluent en fonction des saisons et des arrivages, permettant au chef de proposer une cuisine vivante et renouvelée.

Des produits locaux au cœur de l'assiette

O Z’Épices revendique une approche locavore et travaille notamment avec des pêcheurs et producteurs locaux. Le restaurant dispose également de légumes provenant de son propre jardin créole.

Cette démarche permet de mettre en avant des ingrédients emblématiques de la Guadeloupe tout en privilégiant la fraîcheur et les produits de saison. Le pain maison fait également partie de l’expérience proposée à table.

Le chef Jimmy Bibrac

Derrière O Z’Épices se trouve le chef guadeloupéen Jimmy Bibrac. Son parcours est étroitement lié à la valorisation de la cuisine antillaise et des produits du territoire.

Le chef a notamment été distingué par le Gault & Millau et a remporté le Grand Concours des Régions en 2020. Son travail s’inscrit dans une volonté de faire évoluer la cuisine créole tout en conservant un lien fort avec les producteurs, les pêcheurs et le patrimoine gastronomique guadeloupéen.

Chez O Z’Épices, cette philosophie se retrouve dans des assiettes travaillées, où les produits locaux sont associés à des techniques et des présentations plus contemporaines.

Une expérience gastronomique à Bouillante

O Z’Épices ne se limite pas à un simple repas : l’adresse propose une véritable expérience gastronomique en Guadeloupe. Les plats sont soigneusement présentés et peuvent être expliqués à table afin de permettre aux convives de mieux comprendre les produits et les inspirations du chef.

Le restaurant dispose d’une salle pouvant accueillir jusqu’à 60 personnes ainsi que d’une terrasse d’environ 15 couverts. Le cadre associe une atmosphère chaleureuse à une cuisine travaillée, dans un environnement caractéristique de la Côte-sous-le-Vent.

Une adresse pour les amateurs de cuisine antillaise contemporaine

Si vous cherchez simplement un repas rapide, O Z’Épices n’est pas nécessairement le concept recherché. L’adresse s’inscrit davantage dans une démarche de restaurant gastronomique à Bouillante, où l’on prend le temps de découvrir une cuisine travaillée et des produits soigneusement sélectionnés.

C’est une table qui peut notamment convenir à un dîner en couple, un repas entre amateurs de gastronomie ou une occasion particulière pendant un séjour en Guadeloupe.

O Z’Épices sur la Côte-sous-le-Vent

La localisation de O Z’Épices à Bouillante permet également d’intégrer facilement cette adresse à une journée de découverte de la Basse-Terre.

La commune est connue pour ses paysages de la Côte-sous-le-Vent, ses sources chaudes, ses activités nautiques et sa proximité avec Malendure et la Réserve Cousteau. Une journée consacrée à la découverte de la côte ouest de Basse-Terre peut ainsi se terminer autour d’une table gastronomique chez O Z’Épices.

Une table tournée vers les produits du terroir guadeloupéen

Poissons de la côte, crustacés, légumes, racines, épices et produits de saison composent l’univers culinaire de O Z’Épices. Cette approche permet de redécouvrir les ingrédients de la cuisine guadeloupéenne à travers une interprétation plus contemporaine.

Le restaurant dispose également d’une cave à rhums vieux, qui s’inscrit naturellement dans cette découverte des produits et savoir-faire des Antilles.

Pourquoi découvrir O Z’Épices à Bouillante ?

• Restaurant gastronomique à Bouillante sur la Côte-sous-le-Vent.
• Cuisine créole contemporaine et gastronomique.
• Chef Jimmy Bibrac.
• Produits locaux et cuisine locavore.
• Poissons, fruits de mer, légumes et racines du terroir.
• Pain maison.
• Cuisine faite maison et produits de saison.
• Label Maître Restaurateur.
• Terrasse et parking.
• Service le midi et le soir du mercredi au samedi, et le midi le dimanche.
• Une adresse adaptée aux amateurs de gastronomie antillaise.

FAQ – O Z’Épices à Bouillante

Où se trouve le restaurant O Z’Épices ?

O Z’Épices se trouve à Falaise, à Bouillante, sur la côte ouest de Basse-Terre en Guadeloupe. L’adresse indiquée par les sources touristiques est Lieu-dit Falaise, Chemin communal 14, 97125 Bouillante.

Quel type de cuisine propose O Z’Épices ?

O Z’Épices propose une cuisine gastronomique créole qui associe les traditions culinaires guadeloupéennes à une approche contemporaine. Le restaurant travaille notamment les poissons, fruits de mer, légumes et produits du terroir.

Qui est le chef de O Z’Épices ?

Le restaurant est dirigé par le chef Jimmy Bibrac, connu pour son travail autour de la cuisine créole et des produits du terroir guadeloupéen.

O Z’Épices est-il un restaurant gastronomique ?

Oui. Les sources touristiques classent O Z’Épices parmi les restaurants de cuisine gastronomique et de cuisine créole. L’établissement bénéficie également du label Maître Restaurateur.

Le restaurant O Z’Épices utilise-t-il des produits locaux ?

Oui. Le restaurant met en avant une cuisine locavore utilisant notamment des produits locaux, des poissons et crustacés ainsi que des légumes provenant de son propre jardin.

Faut-il réserver chez O Z’Épices ?

La réservation est vivement conseillée, notamment pour le service du soir. Les horaires d’accueil indiquent actuellement un service du mercredi au samedi midi et soir, ainsi qu’un service le dimanche midi.

Quels sont les horaires de O Z’Épices ?

En 2026, le restaurant est ouvert du mercredi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 21h30, puis le dimanche de 12h à 15h. L’accueil des clients est indiqué de 12h à 13h30 pour le déjeuner et de 19h à 20h pour le dîner.

O Z’Épices accepte-t-il les enfants ?

Un menu enfant à 19 € jusqu’à 11 ans est indiqué dans les informations touristiques 2026. Il est toutefois recommandé de vérifier les conditions au moment de la réservation.

Peut-on commander des plats à emporter ?

Oui. O Z’Épices est référencé avec un service de plats à emporter et plats cuisinés. Les possibilités peuvent varier selon la période et les menus proposés.

Que faire autour de O Z’Épices à Bouillante ?

Après votre repas, vous pouvez découvrir les nombreuses activités de la Côte-sous-le-Vent : Malendure, la Réserve Cousteau, les sources chaudes de Bouillante, les plages et les activités nautiques. La région est également un excellent point de départ pour explorer la forêt tropicale de Basse-Terre.

Informations pratiques

Adresse : Lieu-dit Falaise, Chemin communal 14, 97125 Bouillante, Guadeloupe
Téléphone : 05 90 38 87 61
Type : Restaurant gastronomique créole
Chef : Jimmy Bibrac
Services : déjeuner, dîner, plats à emporter
Équipements : terrasse, climatisation, parking
Réservation : vivement conseillée