Rhum Vieux 7ans La Rencontre Finish Pommeau - Montebello

Cette cuvée inédite est le fruit d’une alliance entre deux savoir-faire d’exception : la distillerie du Gorvello, ancrée en Bretagne et spécialisée depuis 1984 dans les spiritueux issus de la pomme à cidre, et la distillerie Montebello, qui perpétue depuis près de 100 ans l’art du rhum guadeloupéen.

Ce rhum Montebello de 7 ans d’âge, distillé en 2015 à partir de pur jus de canne, appartient à la collection “La Rencontre”. À travers cette gamme, la maison guadeloupéenne célèbre l’union de traditions et d’expertises, créant un dialogue unique entre les terroirs et les spiritueux.

Pour cette seconde cuvée, le rhum a d’abord été mis en fût en août 2015, avant de bénéficier d’un finish de 125 jours en fûts de Pommeau AOC de Bretagne, soigneusement sélectionnés auprès de la distillerie du Gorvello. La mise en bouteille, réalisée en septembre 2022 sans réduction, a donné naissance à une série limitée de 1 560 flacons numérotés.

Sa robe ambrée claire aux reflets tuilés annonce un rhum d’une grande élégance. Au nez, il dévoile une belle profondeur aromatique, où se mêlent les notes envoûtantes de pommes rôties, de beurre fondu et de bois précieux. En bouche, la texture grasse et généreuse s’équilibre avec une fraîcheur raffinée. Les saveurs évoquent un dessert gourmand, entre pomme cuite, sablé breton et agrumes confits. La finale, tout en douceur, prolonge l’expérience avec une délicate réminiscence de tarte tatin.

La gamme La Rencontre incarne un travail de recherche et d’expérimentation, valorisant le vieillissement et les collaborations inter-distilleries. Avec le Finish Pommeau, Montebello crée un équilibre subtil entre l’intensité de son rhum vieux et la richesse aromatique du pommeau contenu dans le bois des fûts.